• Birre Karma

    • Marylin

      Marylin

      ALE
      Volume Alcolico: 5,0%
      Formati: 33 cl. – 75 cl. – 1,5 lt.
      Temp. di servizio: 6°C – 8°C
      Disponibilità: tutto l’anno
      Scheda tecnica


      INGREDIENTI

      Acqua, malto d’orzo, miele, zucchero di canna grezzo dal circuito equo e solidale, luppolo e lievito.
      CARATTERISTICHE
      Birra chiara ad alta fermentazione, con morbidi sentori di malto e note erbacee, agrumate e floreali tipiche delle varietà nobili dei luppoli continentali. Aspetto caratterizzato da una sorprendente limpidezza, corpo leggero e aroma delicato. Rifermentata e affinata in bottiglia, forma sedimento naturale.

      ABBINAMENTI GASTRONOMICI

      Verdura in pastella fritta (melanzane, zucchine e formaggi panati)
      Tagliatelle peperoni zucchine e pomodori
      Bucatini zucca e speck
      Involtini melanzane pancette e provola
      Fettuccine con fiori di zucca e pancetta
      Pizza Margherita
      Pizza Capricciosa
      Pizza Verace (pomodorini freschi e mozzarella)


    • Cubulteria

      Cubulteria

      BELGIAN ALE
      Volume Alcolico: 6,8%
      Formati: 33 cl. – 75 cl. – 1,5 lt.
      Temp. di servizio: 6°C – 8°C
      Disponibilità: tutto l’anno
      Scheda tecnica


      INGREDIENTI
      Acqua, malto d’orzo e di frumento, zucchero di canna dal circuito equo e solidale, luppolo, spezie e lievito.

      CARATTERISTICHE
      Birra chiara ad alta fermentazione, prodotta con una miscela di malto di frumento e d’orzo, dai profumi intensi, con particolarità aromatiche dovute all’aggiunta di cannella e bucce d’arancia. La schiuma è fine e persistente, il colore è dorato carico. Gusto pieno e soddisfacente. È una birra complessa ma nello stesso è elegante e intrigante. Rifermentata e affinata in bottiglia, forma sedimento naturale.

      ABBINAMENTI GASTRONOMICI

      Coniglio in dolce forte e verdure gratinate
      Tagliata di prosciutto cotto al forno a legna con patate alle erbe
      Insalata di caciocavallo cimentano e pollo con crema di melanzane
      Involtini di peperoni al formaggio alla rucola
      Filetto di maiale allo zafferano
      Salmone selvaggio in panuria alle erbe, crema di patate e porro
      Calzone Tipo Napoli (ricotta, fior di latte, salame e pomodoro)
      Calzone con Scarola
      Pizza fritta


    • Carminia

      Carminia

      AMERICAN PALE ALE
      Volume Alcolico: 4,6%
      Formati: 33 cl. – 75 cl.
      Temp. di servizio: 6°C – 8°C
      Disponibilità: tutto l’anno
      Scheda tecnica


      INGREDIENTI
      Acqua, malto d’orzo, luppolo, zucchero di canna grezzo dal circuito equo e solidale e lievito.

      CARATTERISTICHE
      Nel 19° secolo i velieri britannici diretti nelle Indie orientali, trasportavano una birra ambrata caratterizzata da una intensa luppolatura e dai sentori caramellati e leggermente tostati dei malti, caratteristiche che le permettevano di resistere alle lunghe traversate oceaniche. È a questo stile che si ispira la Carminia, ulteriormente impreziosita dall’aggiunta di luppolo durante la fermentazione. Rifermentata e affinata in bottiglia, forma sedimento naturale.

      ABBINAMENTI GASTRONOMICI

      Spaghetti alla rucola e peperoncini
      Polpettoni al peperoncino in pasta sfoglia
      Roast beef e crocchette di patate allo speck
      Paccheri al ragù di agnello e rucola
      Crepes alla birra con porcini e zucchine
      Fagottini ripieni di fagioli spollichini e cozze in zuppetta di sedano e lardo di montagna

       


    • Amber Doll

      Amber Doll

      ALE MIELE DI CASTAGNO
      Volume Alcolico: 5,7%
      Formati: 33 cl. – 75 cl. – 1,5 lt.
      Temp. di servizio: 6°C – 8°C
      Disponibilità: tutto l’anno
      Scheda tecnica


      INGREDIENTI
      Acqua, malto d’orzo, miele biologico, zucchero di canna grezzo dal circuito equo e solidale, luppolo e lievito.

      CARATTERISTICHE
      Birra ambrata ad alta fermentazione caratterizzata da un elegante blend di sei malti pregiati e di luppoli continentali e americani. Il miele di castagno, di produzione biologica locale, impreziosisce ed evidenzia l’unicità di questa personale ricetta. Rifermentata e affinata in bottiglia, forma sedimento naturale.

      ABBINAMENTI GASTRONOMICI

      Brasato di maiale con mela annurca accompagnato con patata soffice
      Taleggio di bufala con confettura di peperoncino piccante
      Cosciotto di coniglio ripieno di verdura e formaggio
      Zuppa di castagno e porcini con birra Amber doll
      Millefoglie di caprino fresco, mortadella di cinghiale, peperoni e verza alla birra
      Tagliatelle al ragù
      Braciola prosciutto e noce
      Pizza Nera (scamorza, fior di latte, salame)
      Pizza Conciato (schiacciata, pepe, sugna e conciato romano presidio slow food)


    • Radica

      Radica

      SPECIAL ALE CON RADICI
      Volume Alcolico: 5,5%
      Formati: 75 cl.
      Temp. di servizio: 6°C – 8°C
      Disponibilità: tutto l’anno
      Scheda tecnica


      INGREDIENTI
      Acqua, malto d’orzo, zucchero di canna grezzo dal circuito equo e solidale, luppolo, spezie e lievito.

      CARATTERISTICHE
      Birra di colore dorato e dall’aspetto brillante, caratterizzanta da un blend di radici di genziana, liquirizia e zenzero. La schiuma è ricca e persistente. I sentori erbacei dei luppoli e delle spezie sono in primo piano, seguiti dal sapore rotondo e ricco dei malti utilizzati, con un finale netto di genziana. Rifermentata e affinata in bottiglia, forma sedimento naturale.

      ABBINAMENTI GASTRONOMICI

      Timballino di crespelle con scampi, mozzarella di bufala ed asparagi
      Gnocchetti radicchio e gorgonzola
      Involtini asparagi e speck
      Trofie salsiccia zucchine e zafferano
      Brasato alla radica
      Arrosto di carne equina ai sapori dell’orto

       

       


    • Lemon Ale

      Lemon Ale

      SPECIAL BLANCHE
      Volume Alcolico: 5,5%
      Formati: 33 cl. – 75 cl.
      Temp. di servizio: 8°C – 10°C
      Disponibilità: tutto l’anno
      Scheda tecnica


      INGREDIENTI
      Acqua, malto d’orzo, segale, miele biologico, zucchero di canna dal circuito equo e solidale, luppolo, spezie e lievito.

      CARATTERISTICHE
      Birra chiara di alta fermentazione a base di malto d’orzo e di segale, con una decisa speziatura di coriandolo e agrumi della Costiera Amalfitana. Schiuma candida e persistente, aspetto velato tipico dello stile blanche belga. Rifermentata e affinata in bottiglia, forma sedimento naturale.

      ABBINAMENTI GASTRONOMICI

      Ostriche al finocchietto
      Cozze in tempura
      Carpaccio di triglia al profumo di lime
      Bucatini ai profumi mediterranei
      Pepata di cozze o cozze gratinate
      Paccheri al cartoccio con gamberi e asparagi
      Carpaccio di manzo con verdure croccanti
      Salsiccia di baccalà, fagiolini fritti e maionese all’aglio dolce
      Spaghetti alla chitarra al ragù cilentano e pesto al limone
      Pizza Marinara